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穿心蓮

導讀

在中藥以味苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心蓮”

穿心蓮苦寒，具有清熱解毒、消腫止痛，涼血燥濕作用。主治，外感發熱，溫病初起；肺熱咳喘，肺癰吐膿，咽喉腫痛；濕熱瀉痢，熱淋澀痛，濕疹瘙癢；臃腫瘡毒，蛇蟲咬傷?，F主用于細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。

穿心蓮分藥用穿心蓮與食用穿心蓮，那么兩者有什么區別呢？

蔬菜穿心蓮與藥用穿心蓮的主要區別，也可以說兩者雖然同名，但并非一種植物。外形上藥用穿心蓮的葉片的稍長呈尖形且較薄，而蔬菜穿心蓮的葉片較其寬闊而稍厚，并且藥用穿心蓮是不宜直接食用的，全株味極苦，有一定的藥理毒性。而蔬菜穿心蓮同樣也具有清熱解毒、去火消炎等功效，一般蔬菜穿心蓮的桿兒的斷面上有芯穿過，故名——蔬菜穿心蓮。而蔬菜穿心蓮卻與大多蔬菜相仿，可清炒，涼拌，刷火鍋、做菜底均可，以涼拌為最佳。